Back Yakbutter German Yak butter English Manteca de yak Spanish Beurre de yack French Burro di yak Italian ヤクバター Japanese 야크젖 버터 Korean Manteiga de iaque Portuguese Масло из молока яка Russian Jaksmör Swedish
Mentega yak adalah sejenis mentega yang terbuat dari susu yak (Bos grunniens). Mentega ini merupakan bagian penting dalam hidangan dan perdagangan bagi para peternak di Asia Tengah bagian selatan dan dataran tinggi Tibet. Beberapa negara seperti India, Mongolia, Nepal, Tibet, dan Tiongkok telah memiliki masyarakat peternak yang memproduksi dan mengkonsumsi produk susu dari yak seperti keju dan mentega.[1]
Susu yak mentah mengandung dua kali kadar lemak dari susu sapi mentah serta menghasilkan mentega dengan tekstur yang lebih mendekati keju.[2][3]